かじまる,マロのホッと一息！

こんにちは！　

春一番が吹いたそうで…昼間の太陽さんはあたたかいですね。

「桜鯛」の季節がやってきます。

そんな話をしていると、うちの新人若衆が、「桜鯛ってナンですか？」

桜鯛とは…鯛は、春の時期がもっとも美味しい時期と言われ、桜鯛と呼ばれているのは、春になると桜のように体がピンク色に染まるからなんです。
3月から6月ころにかけての、産卵前の鯛です。

桜鯛は見た目の美しさだけではなくて、実はこの時期が、鯛の最も美味しい時期と言われています。
産卵を控えた桜鯛は、体の中に栄養をたっぷりと溜め込んでいるでしょ？
だから、桜鯛の身はぎゅっと引き締まった中においしさがいっぱい濃縮されています。

松かさ造り、焼き霜造り、かぶと煮、潮汁、うろこチップス、鯛しゃぶ、かぶら蒸し、ムニエル、ソテー、昆布じめな、白子と真子の煮付けなど…

あ～たべた～い！

と言うことで、今日は真鯛が入りました！

真鯛のポワレを作ります。







皮は、パリッと焼け、明石の塩が身の甘さを引き出してくれています。
おまけに、今回は「桜風味のソース」です。ほんのり香る桜の風味…

春にしか味わえないメニューですよね？

コジージ、でかした！

と言うわけで、本日より日曜日までのおすすめメニューです。
限定、１日１０食くらいです。

しかし、このブログをごらんになって下さっているあなた様には、先行予約販売の特典をおつけします。




ただし、仕入れの関係で、日曜日のご予定の方は、金曜日の夜１２時までに
おねがいします。


では、今から試食タ～イム！